Говорят, соль – белая смерть, но верно ли это утверждение? Соль, также известна как хлорид натрия, мы добавляем этот рассыпчатый порошок практически в каждое блюдо, а в ресторанах солонки – непременный атрибут любого столика. Чего больше в соли: вреда или пользы? И существует ли некая норма ежедневного потребления? Ответы на эти и другие вопросы найдете, дочитав эту статью до конца.

Нет соли – нет жизни

Для чего человеку соль? В первую очередь, она поддерживает объем жидкости в организме. Во-вторых, активно участвует в пищеварении: если бы не соляная кислота, пища в нашем желудке не смогла бы перевариваться. Вдобавок, соль нужна для создания и поддержания кислотно-щелочного баланса. Потребность в соли увеличивается во время выполнения активных физических упражнений. Для утоления жажды рекомендуют пить не кипяченную, а именно минеральную воду, с добавлением хлорида натрия.

Еще некоторые полезные для человека свойства соли:

  • Соль необходима для поддержания уровня гидратации организма. Крайне важно поддерживать баланс электролита для бесперебойного функционирования органов.
  • Для людей, которые работают на улице и особенно тех, кто регулярно занимается спортом, крайне важно восстанавливать недостаток соли и воды, которые возникают в результате потоотделения. Когда организм обезвожен, например при холере и диареи, врачи советуют использовать смесь воды, сахара и соли для компенсации потерянных жидкостей. Это решение так же эффективно, как раствор для пероральной регидратации.
  • При низком кровяном давление (показания ниже 90/60) можно лечиться, употребляя больше количество соли и увлажняющих жидкостей. Это поможет увеличить объем крови в артериях, что приведет к повышению артериального давления.
  • Соль предотвращает развитие диабета. Человеку необходим нормальный уровень инсулина в крови. Диеты с низким содержанием соли могут ослабить чувствительность организма к инсулину. Это уменьшает способность организма усваивать глюкозу, что в свою очередь уменьшает уровень энергии в печени, мышцах и нервной системе, и может привести к диабету типа 2.

Соленая опасность

вред соли

Количество соли, которое мы употребляем в пищу, оказывает непосредственное воздействие на наше здоровье. Чем больше соли, тем выше кровяное давление. Кроме того, чрезмерное потребление соли может привести к увеличению веса и таким серьезным заболеваниям, как остеопороз, астма, болезни почек и рак желудка.

Ежедневно рекомендуется употреблять не больше 10 г соли. Если вы рассчитываете то же число для ребенка, берите на 2-4 грамма меньше.

Врага нужно знать в лицо

Около 80% соли в наш организм доставляется вместе с хлебом, сыром и приготовленным мясом. Интересно, что вкусовые рецепторы способны адаптироваться к тому, что вы им предложите. Люди любят соленое, потому что привыкли постоянно добавлять много соли. Некоторые могут испытывать то же удовольствие от яичницы или макарон, полностью игнорируя белый порошок. Вот почему кулинарные книги оставляют нам выбор и в рецептах постоянно указывают: добавляйте соль по вкусу.

Полезные советы

Если вы потребляете слишком много соли и хотите приблизиться к норме с минимальными вкусовыми потерями, вероятно, вам пригодятся следующие советы:

  • Уберите солонку с обеденного стола и старайтесь не добавлять соль в готовые блюда;
  • Замените соль ароматной приправой или сушеными травами;
  • Внимательно читайте этикетки на готовых продуктах;
  • Используйте свежие продукты – часто готовые товары уже содержат то количество соли, которое вам не подойдет;
  • Помимо трав и пряностей добавляйте лимон или лимонный сок, чеснок, имбирь или уксус.

Дискуссия о том, нужно ли избегать соль в своем пищевом рационе или добавлять ее в каждое блюдо, объявляется закрытой. Надеемся, что вы поняли, в чем здесь вся соль!

На эту тему:

Остались вопросы или есть что добавить? Пишите:

avatar
Добавить фото
 
 
 
 
 
Добавить аудио или видео
 
 
 
 
 
Добавить .doc .pdf .xls .txt
 
 
 
 
 
  Подписаться  
Уведомление о

Внимание! Представленная на сайте информация является ознакомительной и не является единственным верным источником, для полноценного лечения обратитесь к врачу!
Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет.

[mc4wp_form id="278"]