Тимьян обыкновенный (лат. Thýmus vulgáris) принадлежит к семейству яснотковые и является родственником душицы (Origanum). Это вечнозеленая трава используется в лечебных, кулинарных и декоративных целях.

Его также называют «thym» по-французски, «thymian» по-немецки, «tomillo» по-испански и «timi» в Индонезии. Слово «тимьян» происходит от греческого слова «thumus», что означает «смелость». С древних времен тимьян ассоциировался с храбростью и даже использовался в качестве природного антидепрессанта.

Существует множество сортов тимьяна, рассмотрим некоторые из них:

• Французский или обыкновенный тимьян — является наиболее распространенным сортом тимьяна.
• Красный ползучий тимьян, его крошечные листья имеют очень слабый вкус и запах. Следовательно, он главным образом используется в декоративных целях.
• Тимьян лимонный является невысоким кустарником, который может вырасти до 30 см в высоту. Лучше всего его использовать для приготовления пищи, а также он является одним из самых ароматных сортов тимьяна.

Прежде чем приступить к изучению полезных свойств тимьяна, поговорим об его истории.

История тимьяна

В то время когда древние греки использовали тимьян в качестве благовоний в храмах, древние египтяне использовали тимьян для бальзамирования. Римляне пошли немного вперед и использовали тимьян для придания аромата алкогольным напиткам. Тимьян в древности даже использовался как лекарство для застенчивых и меланхоличных людей.

Гиппократ, — называемый отцом современной медицины, рекомендовал тимьян для лечения респираторных заболеваний (около 370 г. до н.э.). И когда черная смерть вторглась в Европу в 1340-х годах, говорят, что для защиты использовали букеты из тимьяна.

Тимьян также используют в классическом ароматном бенедиктинском ликере, создаваемом во Франции с 19-го века.

Тимьян и Орегано — в чем разница?

Тимьян и орегано — двоюродные братья или даже родные. Потому что сходство поражает. Но есть и несколько отличий.

► Тимьян

• Богат витаминами А и С.
• Натуральное мочегонное средство.
• Стимулирует аппетит.
• Обычно принимается внутрь для лечения таких состояний, как бронхит, коклюш, артрит и колики.

► Орегано

• Богат калием, кальцием и железом.
• Используется при расстройствах желудочно-кишечного тракта, таких как вздутие живота и изжога.
• Успокаивает менструальные спазмы, головные боли и некоторые заболевания сердца.

Химический состав тимьяна

Нутриент	Количество	% от суточной нормы в 100 г
Калорийность	101 кКал	6%
Белки	5.56 г	7.3%
Жиры	1.68 г	2.8%
Углеводы	10.45 г	5%
Пищевые волокна	14 г	70%
Вода	65.11 г	2.7%
Зола	3.2 г
Витамины
Витамин А, РЭ	238 мкг	26.4%
бета Каротин	2.851 мг	57%
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	3.2%
Витамин В2, рибофлавин	0.471 мг	26.2%
Витамин В5, пантотеновая	0.409 мг	8.2%
Витамин В6, пиридоксин	0.348 мг	17.4%
Витамин В9, фолаты	45 мкг	11.3%
Витамин C, аскорбиновая	160.1 мг	177.9%
Витамин РР, НЭ	1.824 мг	9.1%
Макроэлементы
Калий, K	609 мг	24.4%
Кальций, Ca	405 мг	40.5%
Магний, Mg	160 мг	40%
Натрий, Na	9 мг	0.7%
Фосфор, Ph	106 мг	13.3%
Микроэлементы
Железо, Fe	17.45 мг	96.9%
Марганец, Mn	1.719 мг	86%
Медь, Cu	555 мкг	55.5%
Цинк, Zn	1.81 мг	15.1%
Незаменимые аминокислоты
Валин	0.307 г
Изолейцин	0.285 г
Лейцин	0.262 г
Лизин	0.126 г
Треонин	0.154 г
Триптофан	0.114 г
Насыщеные жирные кислоты	0.467 г
8:0 Каприловая	0.041 г
10:0 Каприновая	0.021 г
12:0 Лауриновая	0.039 г
14:0 Миристиновая	0.026 г
16:0 Пальмитиновая	0.293 г
18:0 Стеариновая	0.047 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.081 г	0.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.081 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.532 г	4.8%
18:2 Линолевая	0.085 г
18:3 Линоленовая	0.447 г
Омега-3 жирные кислоты	0.447 г	49.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.085 г	1.8%

Лечебные свойства тимьяна

1. Полезен для сердца

Исследование показало, что экстракт тимьяна значительно снижает частоту сердечных сокращений у крыс с высоким кровяным давлением. Следовательно, можно ожидать аналогичных результатов и у людей. Также было обнаружено, что тимьян снижает уровень холестерина.

Заменив соль на тимьян в своем рационе, вы без жертв со стороны вкусовых качеств пищи сможете уменьшить уровень кровяного давления.

Еще одно исследование показало, что тимьян помогает в лечении атеросклероза, — основной формы сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Помогает бороться с раком

Португальское исследование показало, что тимьян помогает предотвратить рак, особенно рак толстой кишки. Эти свойства могут быть приписаны его составляющим — которые включают в себя  олеаноловую кислоту, урсоловую кислоту, лютеин и бета-ситостерол.

Тимьян также предотвращает рак молочной железы. Он оказывает положительное влияние на лечение рака молочной железы, способствуя гибели раковых клеток.

Карвакрол — это еще один важный компонент эфирного масла тимьяна, который помогает предотвратить рак — исследование показало, что карвакрол ингибирует пролиферацию и миграцию раковых клеточных линий. Соединение проявляет терапевтический эффект в отношении лечения и возможной профилактики рака, особенно рака толстой кишки.

3. Лечит воспаления

Многие исследования подтверждают, что масло тимьяна подавляет фермент ЦОГ-2, который является воспалительным ферментом, вызывающим несколько воспалительных заболеваний. Карвакрол, основной ингредиент в масле, играет ключевую роль в этом процессе. Также было обнаружено, что карвакрол обладает схожими свойствами с ресвератролом — другим мощным соединением, содержащемся в красном вине, и обладающим лечебными свойствами для здоровья.

Еще одно исследование показало, как карвакрол и другое соединение содержащееся в эфирном масле тимьяне, называемое тимол, борются с воспалениями. Масло также используется для облегчения болезненных симптомов артрита и подагры.

4. Повышает иммунитет

Тимьян содержит витамин С. Он также является хорошим источником витамина А — оба эти питательных вещества помогают повысить иммунитет и бороться с простудами.

Тимьян способствует выработке лейкоцитов, тем самым укрепляет иммунную систему. И его противовоспалительные свойства также помогают повысить иммунитет.

Учитывая его мягкий запах и вкус, его используют для ингаляций при простуде и гриппе.

Тимьян также ускоряет заживление ран. Его местное применение помогает в заживлении ран.

5. Помогает в лечении диспраксии

Диспраксия — также называемая расстройством координации развития является неврологическим расстройством, которое влияет на движение. Было обнаружено, что тимьян помогает в лечении этого заболевания, особенно у детей.

Масло тимьяна было одним из масел, использованных в исследовании для определения воздействия эфирных масел при лечении неврологических заболеваний, таких как диспраксия. И результаты исследования показали хорошие результаты.

6. Улучшает пищеварение

Тимьян уменьшает содержание вредных газов в желудке, тем самым улучшает пищеварение. Этот эффект можно объяснить летучими маслами тимьяна, которые обладают ветрогонными (восстанавливающими) свойствами. Тимьян также действует как спазмолитическое средство и помогает облегчить спазмы кишечника.

7. Помогает в лечении респираторных заболевания

Помните, что говорил Гиппократ 2300 лет назад? Да, мы уже обсуждали это в начале статьи. Тимьян повышает иммунитет, и это помогает лечить многие респираторные заболевания. Тимьян традиционно с давних времен использовался для лечения респираторных заболеваний, таких как бронхит и кашель. Фактически, тимьян одобрен немецким государственным регулирующим агентством в области здравоохранения для  использования при лечении респираторных заболевания.

Исследование показало использование листьев тимьяна и плюща для облегчения кашля и других симптомов острого бронхита. Для этой цели рекомендуется заваривать чай с листьями тимьяна.

8. Помогает при дисменореи

Исследовании показало, что тимьян помогает уменьшить боль при дисменорее (болезненные менструации, которые включают спазмы в животе).

9. Полезен для зрения

Исследования показывают, что тимьян обладает свойствами, полезными для зрения. Тимьян богат витамином А, — одним из питательных веществ, особенно полезных для здоровья глаз. Дефицит витамина А в организме может привести к ночной слепоте. Тимьян также помогает предотвратить другие проблемы, связанные со зрением, включая дегенерацию желтого пятна.

10. Улучшает состояние полости рта

Исследование показали, что масло тимьяна помогает бороться с инфекциями полости рта. Масло показало большую эффективность против бактерий, которые устойчивы даже к антибиотикам.

Тимьян также можно использовать для ежедневного полоскания рта и для поддержания здоровья полости рта. Просто добавьте одну каплю масла в чашку с теплой водой для полоскания.

Согласно еще одному исследованию, масло тимьяна также действует как эффективное антисептическое средство против оральных патогенов  — гингивитов, зубного налета, кариеса и неприятного запаха изо рта. Этому способствуют антибактериальные и антисептические свойства тимьяна. А тимол, — компонент тимьяна, можно использовать в зубного лака для укрепления и защиты зубов от разрушения.

11. Помогает снять головную боль

Карвакрол содержащийся в тимьяне помогает снять головную боль. Это соединение ингибирует фермент ЦОГ-2, почти как все противовоспалительные средства. Для снятия головной боли просто нужно нанести несколько капель эфирного масла тимьяна на виски и лоб. Аккуратно втирайте в кожу и оставайтесь на месте некоторое время, пока не почувствуете облегчение.

Масло тимьяна обладает и антистрессовыми свойствами — антиоксиданты в нем защищают клетки от стресса и токсинов. Эфирное масло тимьяна также улучшает настроение при вдыхании.

12. Полезен для кожи

Благодаря своим антибактериальным и противогрибковым свойствам, масло тимьяна защищает кожу от различных инфекций. Оно также используется как домашнее средство от прыщей. Масло лечит раны, заживляет шрамы и порезы. Оно даже убирает ожоги и действует как естественное средство от кожных высыпаний.

Для лечения прыщей, можно использовать тимьян вместе с гамамелисом. Погрузите их в горячую воду примерно на 20 минут. Затем используйте ватный тампон для нанесения на пораженные участки. Подождите 20 минут, а затем смойте теплой водой.

Масло тимьяна помогает уменьшить симптомы экземы — состояние кожи с сухими и зудящими чешуйками, которые покрываются пузырями и растрескиваются. Экзема часто вызывается плохим пищеварением и стрессами и, поскольку тимьян облегчает эти два состояния, он также помогает в лечении экземы.

Так как тимьян содержит много антиоксидантов, он замедляет процесс старения и позволяет сохранить здоровую и блестящую кожу.

13. Полезен для волос

Тимьян в сочетании с другими травами способствует росту волос. Для этого можно просто наносить на волосы масло лаванды, смешанное с тимьяном — исследования показывают, что этот метод улучшает рост волос через 7 месяцев.

Чай с тимьяном также используют в качестве средства для ополаскивания волос и как средство от перхоти.

Советы по использованию тимьяна

• Тимьян безопасен при добавлении в пищу;
• Его можно использовать в качестве лекарства непродолжительное время;
• Иногда он может вызывать расстройства пищеварительной системы, поэтому не используйте его, если у вас уже есть какие-либо проблемы в этой области;
• Масло тимьяна безопасно наносить на кожу;
• Не используйте его, если масло вызывает покраснение кожи;
• Тимьян безопасен для беременных и кормящих женщин;
• У людей с аллергией на душицу также может быть аллергия на тимьян.
• Избегайте использования тимьяна за две недели до операции.
• Помните, что одна свежая веточка тимьяна равна половине чайной ложки сушеного тимьяна.
• Убедитесь, что вы раздавили листья , прежде чем добавлять их в свой рецепт. Это помогает выпустить полезные масла в листьях.
• Если вы хотите высушить тимьян, просто повесьте пучки веточек вверх ногами в теплом, сухом и просторном помещении на 10 дней. Хранить сушеный тимьян следует в прохладном и темном месте, а лучше — в герметичном контейнере. Сушеный тимьян может храниться не более 6 месяцев.
• Рекомендуется срезать листья со стеблей перед использованием тимьяна при приготовлении пищи. Один из простых способов сделать это — поместить стебель между зубьями вилки и вытянуть его в направлении, противоположном росту листьев.

Если вам интересно, как правильно выбрать тимьян, то читайте про это дальше в нашей статье.

Как выбрать и хранить тимьян

Когда выбираете тимьян, смотрите чтобы он был свежий, для этого нужно обращаться внимание на его листья, — они не должны быть завянутыми или сухими.

Свежий тимьян хранят в полиэтиленовом пакете в холодильнике, также можно поставить веточки тимьяна в стакан с водой и поставить их на полку холодильника.

Если вы планируете использовать тимьян для приготовления пищи, есть несколько вещей, которые нужно помнить.

Интересные факты о тимьяне

• Древние египтяне использовали тимьян при мумификации.
• Существует более 100 сортов тимьяна.
• В древности греки часто говорили, если кто-то «пахнет тимьяном», то он очень изысканный и стильный. Фактически они использовали тимьян повсеместно, даже принимали с ним ванны.
• Тимьян в древности часто помещали в усыпальницы, чтобы обеспечить переход в загробный мир.
• В средние века люди помещали тимьян под свои подушки, чтобы предотвратить ночные кошмары во время сна.
• Существует рецепт 17-го века, содержащий тимьян, который как утверждают авторы, позволяет людям видеть фей 🙂

Противопоказания тимьяна

►Детский возраст. В лечебных количествах тимьян полезен для детей, однако нет данных, насколько безопасным является масло тимьяна — будь то пероральное или местное применение. Поэтому избегайте его использования.

► Использование при беременности и кормлении грудью. Тимьян безопасен при беременности и кормлении в ограниченных количествах, однако нет данных об его употреблении в больших  дозах, поэтому в эти периоды рекомендуется его ограниченное употребление или полный отказ.

► Ухудшает свертываемость крови. Как и большинство темно-зеленых растений, тимьян содержит витамин К, который замедляет свертываемость крови. Это увеличивает риск кровотечения, если его принимать в больших количествах. Поэтому рекомендуется отказаться от употребления тимьяна по крайней мере за две недели до запланированной операции.

► Воздействие эстрогена. Тимьян может действовать как эстроген в организме, поэтому если у вас есть какие-либо заболевания, которые ухудшаются при воздействии эстрогена (такие как рак молочной железы, рак матки или яичников, а также эндометриоз), не используйте тимьян.