Витамин В2 желтого цвета, является водорастворимым и отличается от витамина В1. При нагревании он трудно разрушается, в то же время он кислотоустойчив. В щелочной среде витамин В2 легко разрушается, очень чувствителен к ультрафиолету и может даже потерять свою биологическую активность.

Кислотоустойчивые препараты, алкоголь, ионы некоторых металлов (например, цинка, меди, железа), а также кофеин, теофиллин, и витамин C могут препятствовать усвоению витамина В2.

Для чего организму нужен витамин В2

  • Витамин В2 стимулирует нормальный рост ногтей, волос, кожи.
  • У витамина В2 есть функция поддержания нормального состояния слизистых оболочек, в особенности слизистых оболочек глаз, ротовой полости, анального отверстия, половых органов и других частей тела. Он помогает устранению воспалительных процессов, улучшает зрение, уменьшает усталость глаз.
  • Витамин В2 обладает антиокислительным действием. Он способствует профилактике заболеваний кровеносных сосудов сердца, мозга (артериосклероз, ишемическая болезнь сердца, стенокардия, инфаркт миокарда, апоплексический удар и т.д.).
  • Взаимодействуя вместе с другими веществами, витамин В2 помогает метаболизму углеводов, жиров, белков, стимулирует рост и регенерацию клеток. Так, он улучшает выработку энергии из углеводных соединений, помогает разогреванию жиров, синтезу протеинов. Витамин В2 тесно связан с питательными веществами, необходимыми человеку, может помочь эффективному использованию этих веществ организмом.
  • Витамин В2 обладает еще одной специфической функцией, которая тесно связана с синтезом желчной кислоты и холестерина. Это разделение лекарственных и отравляющих веществ, которые содержатся в ядах.

Недостаток витамина В2

Наиболее распространенными причинами недостатка витамина В2 в организме человека являются его плохое усвоение и злоупотребление спиртными напитками. Некоторые лекарства (например, для лечения психических болезней, раковых заболеваний, малярии) препятствуют превращению витамина В2 в активный кофермент, поэтому длительное их употребление может привести к авитаминозу.

Недостаток витамина В2 в основном проявляется на слизистых оболочках губ, языка, рта. Симптомы в области рта: появление трещинок в уголках рта (заеды), язвочек на слизистой в полости рта, боль и припухлость на кончике языка, сухость губ и т.д. Симптомы на коже таковы: воспаление мошонки в виде папулы или экземы, воспаление половых губ, акне, различные дерматиты, постоянное выделение жира, приводящее к кожному зуду. Симптомы в области глаз: воспаление в уголках век. воспаление век, конъюнктивит, воспаление зрительного нерва, язвочки на роговице, гиперемия конъюнктивы глазного яблока, гиперплазия капилляров роговой оболочки, фотофобия и т.д. С авитаминозом В2 также связаны хронический гастрит, хронический энтерит, железодефицитная анемия, сахарный диабет, мигрень и другие болезни.

Длительная нехватка витамина В2 у детей может привести к замедлению роста, железодефицитной анемии в легкой и средней степени.

Так как коферменты витамина В2 участвуют в метаболизме фолиевой кислоты, витамина В6, витамина РР, то при тяжелой форме недостатка витамина В2 часто появляются симптомы нехватки и других витаминов группы В.

Признаки гипервитаминоза витамина В2

Часто, когда степень растворимости витамина В2 наиболее низкая, впитывание в кишечнике ограничено, не происходит гипервитаминоза или интоксикации. Опыты на животных свидетельствуют, что у мышей, которые получали 10 г витамина В2 на 1000 г веса, не появлялось каких-либо признаков отравления.

Избыток витамина В2 в организме на 3% и более может быть причиной того, что моча становится желтее.

Норма потребления витамина В2

Необходимое человеку количество витамина В2 в среднем составляет  0.5 мг/4.18 мгдж (1000 ккал). При беременности к основной норме добавить 0,5 мг, так как в грудном молоке содержится 35 мг/100 мл, коэффициент использования составляет 70%, коэффициент вариативности — 12,5%, поэтому при кормлении грудью необходимо увеличить на 0,5 мг каждый день. При частых нервных стрессах также необходимо увеличить потребление витамина B2.

Рекомендуемая суточная норма потребления (РНП) витамина В2, согласно разработанным диетологами рекомендациям по употреблению питательных веществ, представлена в таблице:

Дети и взрослые люди

Возраст (лет) 0+ 1+ 4+ 7+ 11+
14+
18+
М Ж М Ж
Рекомендуемая доза (мг) 0,4 0,6 0,7 1,0 1,2 1,5 1,2 1,4 1,2

Беременные и кормящие женщины

Период Первый триместр беременности Второй триместр беременности Третий триместр беременности Лактация
Рекомендуемая доза (мг) 1,7 1,7 1,7 1,7

Витамин D2, так же как и все витамины группы В, не может накапливаться в организме, он выводится с мочой и относится к водорастворимым витаминам. Витамин D2 легко переваривается и впитывается. Выводимое из организма количество витамина может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от потребностей организма и количества выделяемого протеина. Поэтому нужно каждый день пополнять количество витамина при помощи пищевых продуктов или укрепляющих питательных средств, лучше всего раздеть его на 3-4 приема.

Кому особенно необходим витамин В2

  • Больше витамина В2 необходимо принимать беременным, кормящим и принимающим противозачаточные препараты женщинам.
  • Людям, которые редко едят нежирное мясо и молочные продукты, нужно увеличить количество витамина В2.
  • У больных язвой, сахарным диабетом и в течение длительного времени контролирующих свое питание часто появляются признаки нехватки витамина В2. Им нужно стараться употреблять больше содержащих витамин В2 продуктов, но следить за сахаром в крови и поддерживать его на низком уровне.
  • При частых стрессах нужно увеличить прием комплексных витаминов. Эффект будет гораздо лучше, если принимать вместе с витамином В2 витамин C и никотиновую кислоту.

В каких продуктах содержится витамин В2

Наилучшим его источником являются животные продукты, наиболее богаты печень, почки, сердце, яичный желток, молочные продукты.

продукты содержащие витамин В2

Из растительных продуктов витамином В2 богаты: зеленые листья овощей (относительно большое содержание в шпинате, чесноке, капусте полевой и бобовых): в зерновых, особенно в молотых злаках, количество витамина В2 сравнительно невелико.

Богаты витамином В2 сыр, кислое молоко, простокваша.

Что касается людей, которые не любят молочные продукты, то им можно употреблять больше фруктов, зеленых листьев овощей, бобовых, орехов, животных продуктов, мяса птицы, пшеничного хлеба и зерновых.

Интересные факты о витамине В2

витамин В2 продукты

  • При взаимодействии с витаминами C и В6, а также никотиновой кислотой действие витамина В2 наиболее эффективно.
  • Отличие от витамина В1 в том, что витамин В2 является кислотоустойчивым, антиоксидантом, однако он не устойчив к воздействию света. При хранении в прозрачной посуде под воздействием ультрафиолетовых лучей он может легко разрушиться.
  • Свет, особенно ультрафиолет, и щелочь разрушают витамин В2 (раньше молоко хранили в стеклянной посуде и содержащийся в молоке витамин В2 разрушался. Сейчас для хранения молока используют картонные упаковки, которые защищают от влияния света).
  • Так как витамин В2 легко растворяется в воде, то при приготовлении рыбы в бульоне остается большое его количество, поэтому тем, кто испытывает недостаток витамина В2, нужно обязательно пить рыбный бульон и ни в коем случае не надо его выливать.
  • Следует избегать приема витамина В2 вместе с сульфаниламидными лекарственными препаратами, эстрогеном и спиртом. Чтобы витамин В2 не потерял свою эффективность, не употребляйте чрезмерно спиртные напитки.
  • В рыбной шкуре очень высоко содержание витамина В2, в среднем в 3-4 раза больше, чем в рыбном мясе. Когда вы едите рыбу, не стоит выбрасывать шкурку из-за того, что она невкусная, лучше всего съедать всю рыбу целиком.

Остались вопросы или есть что добавить? Пишите:

avatar
Добавить фото
 
 
 
 
 
Добавить аудио или видео
 
 
 
 
 
Добавить .doc .pdf .xls .txt
 
 
 
 
 
  Подписаться  
Уведомление о

Внимание! Представленная на сайте информация является ознакомительной и не является альтернативой врачебной консультации.

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет.

[mc4wp_form id="278"]